被災地産食品に対する消費者意識の変化

概要

震災後には食料品・日用品の買い占めや、特定産地の食品の買い控えが起こりました。食の安全への信頼はどのようにして不安に変わり、またどうすれば信頼が回復するのでしょうか。消費者への意識調査をもとに、食品安全対策のあるべき姿を考えます。

03:17 回避行動発生の循環

11:10 消費者調査の概要

16:53 放射性物質とそのリスクはどう認識されているか？

26:57 どのような食品安全対策が求められているか？

農学生命科学研究科の復興支援プロジェクト HP

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東京大学
農学生命科学研究科准教授

※所属・役職は登壇当時のものです。