授業について
　ある食べ物がからだに良いとマスコミが取り上げるとその商品が品切れになるといった珍現象は一段落したが、その類の話は今も事欠かない。なぜこうなるのか、何がそうさせるのか、信頼できる情報とは何か、その判断基準はどうすれば身につくのか。『食の予防医学』の専門家が世の中にあふれる栄養健康情報を整理し、食生活を通じて病気を防ぐための本当の知恵について考えます。「あなたの食べ方は科学的？」この機会に見直してみませんか。

今回のテーマを深めたい人のための参考文献
『わかりやすいEBNと栄養疫学』（同文書院　2005）