討論・報告「シンポジウム「うな丼の未来IV」」

学者がすすめる究極のウナギ保全法

ウナギ研究の第一人者が、最新の研究成果と長年の経験から導き出したウナギの保全策を提案します。

2016年7月9日

日本の養殖鰻 今昔

日本の鰻養殖のはじまりから、養殖方式の変遷を振り返り、資源保護のための提言をおこないます。

2016年7月9日

シラスウナギの来遊状況からみた鰻消費の課題

日本へのシラスウナギの来遊量の調査にもとづいて、資源の管理と節度ある消費を呼びかけます。

2016年7月9日

ウナギ味のナマズで守るウナギ

ウナギ資源が枯渇する原因を説明し、ウナギ味のナマズという代替品を展開することで需要側から資源を管理する戦略を語ります。

2016年7月9日